#ПРАЙМБИФ™ — РОССИЙСКАЯ МРАМОРНАЯ ГОВЯДИНА НАИВЫСШЕГО КАЧЕСТВА

В основе бренда лежит особый подход к генетике, откорму и выращиванию животных в Черноземье — Воронежской и Калужской областях. Смотреть видео

ПРАЙМБИФ — это премиальный бренд высококачественной мраморной говядины, в основе которого лежит особый подход к разведению, откорму и выращиванию животных в наиболее экологически благоприятных регионах Российской Федерации.

Для производства говядины ПРАЙМБИФ используются молодые бычки лучших мясных пород — преимущественно абердин-ангус. В 2008 году Центр генетики «Ангус», входящий в группу компаний «Заречное», ввез в Россию первую партию из 250 нетелей и 10 быков, полученных от лучших производителей и предоставленных фермерами с многолетним стажем и высокой репутацией на мировом рынке.
Бургеры из мраморной говядины в Блэк Биф в г.Стерлитамаке. Попробуй неповторимый вкус бургеров "Black Beef" уже сейчас! Закажи доставку на дом или загляни в атмосферное кафе по ул.Строителей, 24.

ЧЕРНЫЙ АНГУС (ИЛИ АБЕРДИН-АНГУС)

Легендарная порода крупного рогатого скота, выведенная в XIX веке в шотландских графствах Абердин и Ангус. Именно она покорила весь мир благодаря своему знаменитому мраморному мясу. Ангусы неприхотливы в условиях содержания и могут достаточно легко переносить колебания температуры от −30° С до +30° С. Генетика наших ангусов имеет американское происхождение — в родословной насчитывается несколько поколений производителей-чемпионов, известных на весь мир. Наши племенные животные зарегистрированы в «Американской ассоциации ангусов» (American Angus Association).

МРАМОРНОСТЬ ВЫСШИХ КАТЕГОРИЙ CHOICE+ / PRIME

Степень мраморности (количество тонких жировых прослоек между мышечными волокнами) — ключевой показатель качества говядины и залог ее вкуса и аромата. Общепринятой является классификация мраморности, утвержденная Минсельхозом США (USDA), согласно которой наивысшей ступенью считается категория Prime, далее следует Choice, а замыкает тройку лидеров Select. Благодаря целому комплексу факторов, включающему в себя отменную генетику бычков, сбалансированный рацион кормов и благоприятную экологию, степень мраморности говядины ПраймБиф™ всегда варьируется в диапазоне между высшими ступенями Choice+ и Prime.

ТОЛЬКО КУКУРУЗНЫЙ ОТКОРМ

Сразу после рождения и до возраста 10-12 месяцев наши бычки находятся в условиях свободного выпаса на лугах Воронежской и Калужской областей, засеянных специально отобранными травами. Однако только травяной откорм и подвижный образ жизни животных не позволяют добиться того самого уровня мраморности, за которое и ценят говядину ПраймБиф™. Поэтому по достижении веса 300-350 кг наши животные помещаются на откормочную площадку (фидлот), где на протяжении 200 дней их рацион состоит преимущественно из кукурузы высокой влажности. Именно кукурузный откорм является одним из ключевых условий производства мраморной говядины наивысшего качества. Только он позволяет добиться максимальной степени мраморности мяса. Это гарантирует сочность, нежность и великолепный аромат готового блюда, отличающий мраморную говядину от обычной.

CORN
FED

Бургерная Black Beef -это кафе для всей семьи. Мы используем только натуральные продукты и гарантируем высокий уровень сервиса и хорошее настроение от знакомства с нами. Будь на стильной стороне вкуса!